《中华儿女》杂志2013年第10期，在经济专栏刊登该刊记者刘新光、梁伟采写的长篇人物专访，访保定贺阳教 育投资有限公司董事长周虎震。
    《中华儿女》杂志，由共青团中央主管。

周虎震:我要办百年学校   

当年,三间校舍,三名学生;今天,两所本科院校,三所中等学校。他的办学目标从未变化——培养对社会有用的人才.

    文/本刊记者　刘新光　梁伟
    在河北,没有人不知道周虎震。
    若干年前,这里流传着一句话,“学好技术能致富,虎震帮你找出路”!若干年后,这个曾经获得 “世界金厨大赛”金奖的王者经过多年奋斗,创办了保定贺阳教育投资有限公司。名下有中国地质大学长城学院,河北科技学 院,保定虎震中等专业学校,保定虎震技工学校,保定虎震驾驶员培训学校五所学校,在校生3万余人。
    在就业形势严峻的今天,他自信的说:“我们的教学质量确实无法跟清华、北大等名校相比,他们的学 生能否百分之百就业我不知道,但是我们的学生是百分之百就业的。”
    说这话的时候,周虎震信心满满。

立德树人
    走进UG环球官方网,所有的一切都是那么井然有序,学生们穿着统一的迷彩服,迈着整齐划一的步伐,喊着响 亮的口号向前迈进。不了解的人可能会认为这是一帮大学新生正在军训,其实不然,这就是UG环球官方网的特色——准军校式 管理。
    大学前两年的生活就是这样度过的。从早上6时到晚10时30分,伴随着学生们的是起床号、集合号、上课号 、下课号、熄灯号等种种号声……
    来自电气自动化技术专业的小刘是今年刚刚迈入大学的新生,对于这样的大学,他最初还有些不适 应,“上大学之前,学校的师兄都说上大学就轻松了,可刚到这里的时候,发现好像更紧张了,要求极其严格,很多‘任务’ 要按时按量完成。被子要叠好,寝室要打扫干净,上课认真听讲,刚开始有些不适应,但是从高中生活过渡到这样的大学生活,我觉得还是很 不错的,我喜欢现在的生活状态。”

    “我们的学生,除了学习知识,我更希望他们养成良好的生活习惯。普通大学都是一个星期的军训,最多半个月,很多学生军训完了什么都记不住。就像凉水,烧一会儿,不久就凉了,但是我做两年的‘军训’,就像把水彻底烧开了,即使过后水凉了,它也是‘凉白开’。”对于这样的管理方式,周虎震说,“简单的事情重复做,这是我个人的坚守。准军校式管理,久而久之固化成习惯,受益终生。一些大学生走向社会后,生活懒散,不受欢迎,我们这儿出去的毕业生,在这点上有很大的优势。经过了两年的‘军训’,吃苦耐劳,扎实肯干,态度诚恳,品德优良,深受欢迎,许多单位连年招用我们的毕业生。”
    在UG环球官方网有一个做法,学生们在学习必修课之外,还要学习国学经典。周虎震说:“广闻博览、饱读经典的人,眼界远大、胸襟开阔,可以对将来的人生作出较为全面性和合理性的规划与安排,这就是古人所说的‘见识’,也是现今所谓的文化教养、涵养、修养。启发理性、开拓见识、陶冶性情,‘读经’是最简单、最有效、最便捷、最智慧的选择。”
    显然,周虎震是力主推广国学经典的教育者,2013年7月,中山大学要求今年考上该校的新生入学时须向院系辅导员提交“公益囊”和“悦”读感,分别谈暑假参加公益活动和阅读《弟子规》的感想。此消息一出,一片哗然,有人力挺,有人反对。对此,周虎震有独到见解,学优秀传统文化就是要吸收前人修身处事的教诲,塑造高尚人格,构建和谐社会,无可非议。
    《弟子规》进校园,这是推进国学优秀传统文化的第一步。今年暑假开始,首先组织学校老师到北京进行集中学习。周虎震坦陈,这样的学习也让他受益匪浅。“教育,我认为就是教书、育人。许多年轻人在童年时代没有学习过《弟子规》,我现在应该为他们补上这一课。”周虎震说,“对于孩子们来说,上大学后要做的不仅仅是学习和考试,还有实践锻炼,要面对老师、同学和社会,这就需要他们具有一定的为人处事能力;作为独生子女较多的一代,让学生多从《弟子规》等传统文化经典中学习,汲取古人智慧,学会做人做事,这样他们才能在大学乃至今后的生活中掌握处事分寸,与人融洽相处。学生如此,老师更是如此!我会在学校循序渐进,逐步深入地推进对传统文化的学习,塑造教师的高尚师德和学生的健全人格。”

崇尚西点军校管理
    其实,在周虎震的脑海里,学习《弟子规》,还有一个重要意义——培养学生实践公益和回归经典的意识,使他们学会立身做人。在周虎震的学校,有一个硬性规定——学生每次回家要给父母洗一次脚,给父母洗脚成了校规,这在全国可能是先例。

    “我希望我们的教育能走在世界的最前沿,推动社会的发展和进步,但有多少学校真正做到了教书育人?学校办学5%-20%的是培养科研型人才,而80%以上应该是培养社会实用人才。”周虎震说:“我们除了抓学生们的专业学习,重点抓了学生良好素质的养成。未来十年,打造全国德育及素质最好的学校是我的理想,我要在中国的教育史上留下自己灿烂的一小页,我崇尚西点军校的管理。”
    周虎震说,西点军校特别重视对学员品德的培养。他们的宗旨是:仅仅培养领导人才是不够的,必须是“品德高尚”的领导人才。为此,学员从进校的第一天起,就被灌输西点的基本价值观,即正直、诚实和尊敬他人的尊严。《学员荣誉准则》明确规定“学员不得撒谎、欺骗和行窃,也不得容忍他人有上述行为”……
    所以,在周虎震的管理下,学校行政企业化,教师专业化,学生军事化。在这里,衡量学生的标准不只是成绩,更是品德——诚实正直的为人,百折不挠的态度,永不放弃的精神。这些都是周虎震发展道路上所收获的果实,因此他要把这一切传授给自己的每一个学生。

吃三睡四干十七
    1968年,周虎震出生于河北省博野县一户贫困的农家,家里八个孩子他排行老七。小学毕业,父亲就供不起他继续读书了。虽然成绩优异,但是他还是要向现实妥协。他收拾行囊,离开了学校,寻求一份可以谋生的技能。那个年代,在周虎震的记忆里,“饺子粥”是最美味的,因为一年中只有在年三十的时候可以品尝到这种棒子面粥里放几个饺子的美食。为什么选择了厨师这个行当,最原始的想法就是不饿肚子。
    遗憾的是进了厨师学校以后,因求学心切感觉学不到东西,但交的学费不能退还,只能咬着牙继续。为了学到真正的技能,他来到一家饭馆打杂,每天早晨5点准时到店里,一直干到晚上12点。只要有空,他就观察师傅如何炒菜,琢磨每一道菜里的门道,常常做梦都在做菜。从那时起,他养成了吃三睡四干十七的习惯,就是每天吃饭3小时,睡觉4小时,工作17小时。两年后,他开始掌勺执灶,那一年,他才15岁。
    1986年,17岁的周虎震闯进京城拜师学艺,不久应聘去了南京三玉宾馆工作。而后,周虎震又赴上海、广州、重庆、济南等地访师求艺,无论走到哪家餐馆,他都边学边干,刻苦实践。周虎震的人生进入了“求学——挣钱——再求学——再挣钱”的奋斗历程。
    终于,在1998年马来西亚首都吉隆坡举办的世界金厨大赛上,周虎震以其绝技——“金毛狮子鱼”一举夺得金牌,成为享誉海内外的名厨。
    在这期间,他还创办了厨师技校,用自己的名字“虎震”来做校名,为的就是时刻提醒自己责任重大,要办一所不坑人、富于人性精神的学校。从当年的三间校舍、三名学生发展到今天五所学校、几万名学生,周虎震的办学目标从未变化——培养对社会有用的人才。
    而今,为办好学校,他进名校,拜名师,求贤才,奔走于海内外,不变的是培养对社会有用的人才,变的是寻求如何更多更好更快的培养对社会有用的人才。
    “现在的单位需要什么样的人才?无非就是具备文化基础、身体素质、严格的纪律、专业性的实用技能。那么,我们办学就瞄准这些来塑造人才。我最早提出了‘先学做人后学艺’‘零距离办学’的办学理念,核心就是面向社会需求办专业,注重品德抓修养,突出技能抓训练。严格要求,认真实践,练就过硬技能。UG环球官网的毕业生们在用人单位,不会迟到,只会早到,他们拥有军队化的管理和执行力,自然可以赢得管理者的赏识。”

对话周虎震——“学不会创新,也要学会挪用”
    《中华儿女》:《弟子规》近年来的影响越来越大,很多学校用它来教育孩子,也有很多单位,甚至还有不少的外资企业,用它来培训员工。是因为大家已经充分地意识到,知识和规矩的失衡,是孩子成长过程中的大问题,事关孩子的前途和命运。这样的观点,您有共鸣吗?
    周虎震:其实我很小的时候就接触到了《弟子规》,而真正发生观念转变的时候是2009年,我作为河北省人大代表参加一个活动时所感同身受的。我认为每个人要有一个道德标准,这个标准异于法律标准,我希望孩子们在学习　《弟子规》后,做了善事能有光荣感,做了恶事有羞耻感,能有一种对自己行为的约束。
    在我的学校,我们的推广是自上而下的。从我开始,然后是校长,接着是各个中层领导。到了假期,许多人都安排旅游等,而我会利用这些时间去学习《弟子规》和中国传统文化。我们现在就是围绕着《弟子规》,循序渐进在推广,不能着急,否则物极必反。
    《中华儿女》:所以您培养出来的学生首先都有一定的自我约束能力,您提倡的还是德育教育,是不是这样?
    周虎震:对的,自我约束能力太重要了,现在都在强调个性,但个性是建立在德育教育的基础上的,一个人学得再好,就算本事再大,但心不正,显然是不能为社会做贡献的。我认为在当代要忠于祖国、忠于企业、忠于家长、忠于自己的家庭,这是非常必要的,因为这样,才能有利于国家、单位和家庭的和谐。
    《中华儿女》:让学生为家长洗脚已经成为学校的一项规定,为什么会制定这样的规定?
    周虎震:其实我怎么教育我的子女,就怎么去教育我的学生。家长把学生送到我们学校,我就要对他们负责任。凡事从自己做起,随手捡起垃圾都是起码要做到的,至于给父母洗脚我认为这是最普通不过的事情,昨天晚上我还带着我的儿子给我的爸爸洗脚,小时候父母给我们洗脚大家觉得理所当然,现在他们老了,我们是不是也应该理所当然给他们洗洗脚。
    《中华儿女》:当下,就业成为很多学校头疼的问题,为什么您的学生可以做到百分百就业?
    周虎震:我的父母跟我说过一句话:“别管别人值不值,看看你自己值不值。”虽然很多人在说饱和,但我认为每个专业都有需求。我的学生不管什么专业都不怕就业,因为要做就做到最好。三十年前我选择了做厨师,当时就想着做厨师能吃饱饭,现在身边好多人都说厨师这行被淘汰了,我不这么认为,只是需求量的大小问题。你做到精了吗?厨师学校我到现在还在办,我还是这行的第一。不管学什么要学到精,学会应变,要不断进取。我一直在培养学生们的逆向思维,学不会创新,也要学会挪用。比如电脑,并不是比尔•盖茨发明的,但是他将其延伸,这就是一种“挪用”,这种变通使其成为世界首富。
    《中华儿女》:1998年,您在马来西亚拿到世界金厨大奖金奖,这个奖即使现在国内拿到的人也是屈指可数的。多年过去了,您认为做厨师和做企业有什么相通的地方?
    周虎震:我认为管理都是相通的,凡事就怕认真二字。我做菜为什么能拿世界冠军,就是一个菜我一定要研究透了,做到精细、精细、再精细,不放过任何一个细微之处。现在也是,不管做什么事情,我都认真研究,在原有的基础上进行延伸和创新。
    《中华儿女》:1991年您在保定创办了厨师学校,20多年来,您每星期都会给学生做讲座,从未间断,足迹遍布全国,包括北京大学等著名高校,大家都说您是“接地气”的教育家,您怎么看待这个称呼?
    周虎震:大家这么说,可能是因为我从来不说大话空话,讲话都很直白。我给同学们作报告的时候,首先让同学们放松。现在不少教师对学生树立一种威严的感觉,我不喜欢,老师应该是学生的良师益友,这才是最高境界。我会把自己的经历用最朴实的语言讲出来,这里面不仅仅有成功,也会有挫折,有失败,我希望大家在我的经历中得到启示,人不是以大学四年,大学三年或者是工作几年来确定一辈子,人这一生就是几十年的历程,你在大学是最后一名,不等于你大学毕业工作也是最后一名,高考的时候没考上不一定是坏事,我发现中国有名的企业家中真正名牌大学毕业的没有多少,关键是要有自己的目标,并为了完成目标,去努力,去奋斗!
    《中华儿女》:您做过很多关于青年人创业的讲座,从白手起家做到今天这样的成就,您对年轻人创业有什么建议?　
    周虎震:五年前我就反对刚毕业的大学生进行创业。我的口号是先就业,后择业,然后再创业。就是先走路,后骑驴,最后再换车。我不主张大学生毕业就创业。应该先对自己有个职业生涯规划,先学习这个行业的技术。每个创业者都是在“玩儿命”的工作,没有节假日,没有八小时这个概念,什么都不懂的时候,不能盲目去创业,否则只会失败。